Pascal Bardet, Gault&Millau d'Or 2024 de la région Occitanie

Émilie Lesur | 13/05/2024 17:21

Lors du Gault&Millau Tour Occitanie 2024, le chef Pascal Bardet a été désigné Gault&Millau d'Or.

La table Le Gindreau (3 toques) à Saint-Médard est à nouveau sous le feu des projecteurs. L'an passé, la jeune sommelière Margot Duffort avait reçu le trophée régional 2023. En 2024, c'est autour du chef de la maison de recevoir le titre de Gault&Millau d'Or.

Depuis 10 ans, ce restaurant rural abrité sous une maison bientôt âgée de 50 ans a pris le temps de s'entourer. "C'est un vrai luxe.", admet Pascal Bardet." En 2016, il recevait le Trophée Excellence Sud-Ouest. Peu étonnant quand on regarde le parcours du cuisinier... "Formé à l’école hôtelière de Souillac, il entre en stage au Louis XV, à Monaco, en 1994, sous la responsabilité d'Alain Ducasse..." Lire la suite

Un restaurant qui prend goût aux récompenses

La première distinction Gault&Millau, Le Gindreau la reçoit un an après son ouverture. Aujourd'hui, le titre de Gault&Millau "ce n'est pas moi qui le reçoit mais la maison. On parle beaucoup des chefs mais c'est toute l'équipe." Très fier, le chef poursuit en expliquant qu'il ne se lève pas le matin pour obtenir des récompenses, "je me lève pour mettre tout en ligne pour prendre plaisir dans la journée et mieux en donner." Outre son travail rigoureux, Pascal Bardet voit aussi ce titre de Gault&Millau d'Or comme une récompense à l'implication quotidienne de la maison.

▶ Retrouvez le portrait complet du chef Pascal Bardet dans la rubrique Têtes d'affiche du guide Auvergne-Rhône-Alpes en vente ce jeudi 16 mai 2024.

Ces actualités pourraient vous intéresser

Actus & Rendez-vous

Pourquoi mange-t-on des huîtres à Noël ?

Pourquoi les huîtres sont-elles devenues incontournables à Noël ? Découvrez l’histoire derrière cette tradition, ainsi que nos meilleures adresses pour en profiter !

Lire

Actus & Rendez-vous

Sho, le bouillon, chaud !

Une start-up vient de dévoiler une nouvelle gamme de bouillons et bases culinaires concentrés formulés à partir d’ingrédients naturels, exclusivement végétaux, et fermentés, pensés par des chefs pour des chefs.

Lire

Actus & Rendez-vous

Manon Fleury x Delphine de Vigan : un même feu sacré pour l’humain

L’une est une cheffe engagée qui puise son inspiration dans toutes les formes d’arts. L’autre est une écrivaine dont les œuvres sont autant saluées par la critique que le grand public. Chacune, à sa manière, raconte le respect du vivant. La rencontre était évidente.

Lire

Actus & Rendez-vous

Ce chef vous invite pendant un an à sa table si vous trouvez le nom de son futur restaurant

Cet ancien finaliste de Top Chef s’apprête à ouvrir son premier restaurant. Pour l’occasion, il organise un grand concours sur Instagram pour trouver le nom de ce futur établissement.

Lire

Actus & Rendez-vous

Pourquoi mange-t-on de la dinde à Noël ?

Connaissez-vous l'origine de la tradition de la dinde de Noël ? La réponse pourrait bien vous surprendre ! Découvrez l'histoire racontée par une anthropologue.

Lire

Tables & Chefs

2024, une année sous le signe des 70 ans de Relais & Châteaux

En 2024, Relais & Châteaux célèbrait 70 ans d’excellence et de passion. Retour sur sept décennies dédiées à l’art de recevoir, à la préservation du patrimoine culinaire et à un engagement durable.

Lire