Temple & Chapon : l’expérience culinaire de Mélanie Serre au cœur du Marais

Mathilde Bourge | 18/02/2025 18:09

Mélanie Serre se lance dans une nouvelle aventure avec Temple & Chapon, restaurant au sein de l’Experimental Marais. Voici ce qui vous y attend.

Paris s'apprête à accueillir une nouvelle adresse qui devrait faire parler d’elle : Temple & Chapon, le restaurant de la cheffe Mélanie Serre, au sein de l'Experimental Marais. Attendu pour mars 2025, cet établissement promet une immersion dans l'univers des grandes tables new-yorkaises tout en rendant hommage à l'excellence du terroir français.

Un joli parcours couronné de succès

Autodidacte passionnée, Mélanie Serre s'est formée au sein d'adresses prestigieuses, de l'Eden Roc à Saint-Barth à l'Hôtel Métropole Monte Carlo sous la houlette de Christophe Cussac. Elle accède à la reconnaissance en devenant cheffe à L’Atelier Étoile de Joël Robuchon, où elle se distingue par sa maîtrise et sa créativité.

En 2020, elle prend son envol au Louis Vins à Paris, proposant une cuisine bistronomique raffinée. Son talent est rapidement récompensé par le titre de "Jeune Talent" puis, en 2022, par celui de "Grand de Demain" du Gault & Millau pour son travail au restaurant Elsa à Monaco.

Avec l’ouverture de l’Auberge du Bassin au Cap Ferret en 2023, Mélanie Serre affirme son goût pour une cuisine à la fois conviviale et exigeante, où chaque plat raconte une histoire.

Temple & Chapon : un hommage aux "Chop Houses" américaines

Inspiré des grandes "Chop Houses" des années 50, Temple & Chapon revisite ces icônes de la gastronomie américaine avec une touche française. Le restaurant, situé à l'angle des rues du Temple et Chapon, offrira une salle majestueuse avec un plafond vitré, où se déploiera une carte alliant viandes d'exception, fruits de mer et grands plats à partager.

Parmi les incontournables, les gourmets pourront savourer des grillades de viandes maturées, des coupes de bœuf prestigieuses (porterhouse, T-bone), mais aussi des spécialités de la mer comme les huîtres Rockefeller, le crabe cake ou encore le célèbre lobster roll.

Une expérience pensée pour l'excellence

Pour Mélanie Serre, cette aventure est avant tout le fruit d'une rencontre avec Pierre-Charles Cros et les fondateurs de l'Experimental Group. "Leur vision et leur démarche m’ont immédiatement séduite. Ils sont à la recherche constante de qualité que ce soit dans le choix des produits, en passant par l’accueil, le service : ils ont le sens de l’hospitalité. Ce sont des aspects auxquels je suis très attentive également car ils transforment une expérience, parfois brève, en souvenir inoubliable”, confie Mélanie Serre.