International
Tina, la nouvelle table aux accents catalans de Cristina et Pierre Chomet
Après Ambos en 2022, c’est au tour de Tina d’ouvrir ses portes. Le nouvel écrin se situe à deux pas de la première adresse du couple Cristina et Pierre Chomet.
C’est face au Sénat, rue Vaugirard, dans le 6ᵉ arrondissement de Paris, que Pierre Chomet et sa compagne Cristina Chomet Tejeda ont ouvert leur nouvel établissement baptisé "Tina". La cheffe, qui n'était pas prédestinée aux fourneaux, a vécu, après son apprentissage, de multiples expériences. Elle a notamment eu l'opportunité de servir en Angleterre pour la table de la Reine Élisabeth II, mais aussi de voyager en Asie pour travailler à Bangkok avec son mari. Leur nouveau restaurant est né d'une opportunité : récupérer un local à proximité directe d'Ambos. Une belle occasion pour le couple d'ouvrir une adresse au style plutôt rare dans la capitale, "ça manque de bars à tapas à Paris. En tout cas, je n'ai pas encore trouvé un lieu détente comme ça où on vient grignoter et passer un bon moment" estime la compagne de l'ancien candidat de Top Chef.
Un peu de Catalogne à Paris
Chez Tina, l’accent est mis sur la simplicité. La cheffe souhaite avoir un établissement dans lequel "on mange un bon produit avec un bon verre de vin". Dans sa carte, elle a souhaité mettre en avant les goûts et saveurs qu'elle appréciait quand elle travaillait de l’autre côté des Pyrénées. On trouve une belle sélection de tapas comme le fameux "Bikini", spécialité espagnole ressemblant à un croque-monsieur, le plat incontournable du menu selon Cristina Chomet Tejeda.
Lucas, un des membres de l'équipe d'Ambos qui "souhaitait changer d'air" nous explique-t-elle sera là pour l'épauler dans cette nouvelle aventure. Il ne manque plus qu'une personne en salle pour que l'équipe soit au complet.
La carte des vins, elle, a été réfléchie et pensée avec le maître d'hôtel d'Ambos. Cette conception a été réalisée en coordination avec l'ancien professeur d'œnologie de la cheffe à l'époque de ses études en Espagne. Ce dernier a ouvert récemment une enseigne qui permettra à Tina de proposer des vins espagnols que l'on ne retrouve pas ou peu en France. Pour tous les amateurs de tapas, ou plus largement de cuisine espagnole, le rendez-vous est donné au 38 rue Vaugirard.
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L’une est une cheffe engagée qui puise son inspiration dans toutes les formes d’arts. L’autre est une écrivaine dont les œuvres sont autant saluées par la critique que le grand public. Chacune, à sa manière, raconte le respect du vivant. La rencontre était évidente.
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