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Chartron

26260 SAINT-DONAT-SUR-L'HERBASSE
14/20
 Table de Chef
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© Chartron
© Chartron
4 PHOTOS
Chef Mathieu Chartron
Cuisine Français
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65€ à 190€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Cette belle table d'un village qui s'est bien agrandi au fil des ans est bien l'une des références les plus solides du canton. Mathieu Chartron a pris en mains les fourneaux paternels dans la droite ligne, apportant sa jeunesse et ses belles expériences passées pour offrir une carte solide et contemporaine où le beau produit, assez classiquement travaillé, garde le meilleur rôle dans des recettes renouvelées à la marge. Dans cette atmosphère bourgeoise, on ne regarde pas à la dépense pour vivre le moment comme une fête, dans une belle formule à 65 €, étirable à 85 € avec un plat supplémentaire. Après les bouchées de mise en bouche, un brin anodines, des saint-jacques en carpaccio aux agrumes et en deuxième service la même, grillée, dans sa coquille avec une parisienne de légumes, carotte et céleri ; le jarret de veau est bien fondant avec le ris croustillant, risotto petit épeautre et chanterelles fort salé, un bon jus porto et cannelloni de champignons avant un dessert bien construit, poire pomme coing, billes de poires, assez classique et de bon goût. Service attentif et bien coordonné, qui ne se laisse pas déborder malgré l'affluence, cave sagement classique, avec une bonne présence rhodanienne...
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Plan
Adresse 1 Avenue Gambetta
26260 Saint-Donat-sur-l'Herbasse
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Dimanche Midi Soir
Les peoples
Mathieu Chartron
Mathieu Chartron Chef
Mathieu Chartron Mathieu Chartron Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Damien George Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Damien George Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Eric Decorme Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Eric Decorme Directeur de salle

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Restaurant 15/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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