Éclipses

75007 PARIS

14/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef Cyril Choisne

Cuisine Français | Gastronomique

Truc en + À emporter | Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

49€ à 134€

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Le ciel se dégage pour Cyril Choisne, qui voit aujourd'hui les planètes plutôt bien alignées, sans éclipse : la salle est élégante, la clientèle au rendez-vous, le quartier porteur. Tout pour faire passer un bon moment aux convives, avec un chef scrupuleux et talentueux, qui propose une courte carte, sans extravagance, mais d'une précision et d'une finesse encore en hausse : langoustine bretonne "façon chrysalide" passion en aigre-doux, maigre de ligne crème d'ail et artichaut, agneau des Pyrénées en bois de rose déclinaison de racines et jus fumé. S'y ajoutent deux menus dégustation (94 et 134 €) et un menu à emporter à 43 €.

Plan

Adresse 29 Rue De Beaune
75007 Paris

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Cyril Choisne Chef

Jean Gatard Directeur de salle

Menu A la carte

Entrée Tranché d’ibérico Bellota/ Cinco Jotas pain d’épices et melon 42 € Tourteau et Piquillos par nos soins en saveur lamiacées 39 €

Plat principal Bar de Ligne Ikéjimé servit noisette, poix cossé croquant en nacre de poitrine 54 € Agneau des Pyrénées en bois de rose, déclinés de racines, jus fumé 54 €

Dessert Fraise du Jardin et brioché brulée, saveur XO. de Tanzanie – Guérande 19 € Nid d’abeille au miel de citronnier et Santrem- glacé 19 €

Formules Menu déjeuner 49 € Menu Eclipses Quintessence 94 € Menu Eclipses Heptessence 134 €