InternationalDauby Mère & Fille
51150 AŸ-CHAMPAGNE
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Récoltant-manipulant à Aÿ, la maison exploite depuis plusieurs générations 8 ha de vignes, plantés majoritairement de pinot noir (60 %) et de chardonnay. Ce vignoble s’étend sur cinq crus – dont un grand cru et trois premiers crus – et Barbonne-Fayel, où les parcelles sont en conversion vers l’agriculture biologique. Créateurs de leurs cuvées, Teddy et Francine Dauby contrôlent chaque étape de l’élaboration, garantissant ainsi l’origine et la qualité de la production. Les vins de réserve sont conservés en foudres et en fûts de chêne pour leur assurer une fine micro-oxygénation et leur apporter une certaine complexité aromatique. Toujours dans cette optique, la maison pratique le tirage sur liège pour une partie des cuvées. La volonté des Dauby est de préserver vignes, sols et biodiversité en minimisant l’impact sur l’environnement et en transmettant la personnalité des terroirs dans des champagnes authentiques et uniques.
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Les bouteilles du domaine
BSA
88/100
Dauby Mère & Fille
Blanc de Blancs
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
89/100
Dauby Mère & Fille
Guy Dauby
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
88/100
Dauby Mère & Fille
Rosé
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
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Millésime
2018
89/100
Dauby
Blanc de Noirs Millésime
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
90/100
Dauby Mère & Fille
Réserve
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2014
91/100
Dauby
Millésime
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
90/100
Dauby Mère & Fille
Blanc de Noirs
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2012
91/100
Dauby Mère & Fille
Millésime
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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