Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Actualités

Copenhague : à la découverte de la gastronomie nordique Actus & Rendez-vous

Copenhague : à la découverte de la gastronomie nordique

En vingt ans, Copenhague a su créer un écosystème où créativité, tech, architecture et design se mettent au service d’une gastronomie à la fois nouvelle et totalement décomplexée. Jusqu’à devenir un épicentre, un hub qui attire tous les regards et attise même toutes les envies. Jusqu’à devenir, aux yeux de certains, la capitale mondiale de la gastronomie!
Copenhague : à la découverte de la gastronomie nordique
Actus & Rendez-vous

Copenhague : à la découverte de la gastronomie nordique

En vingt ans, Copenhague a su créer un écosystème où créativité, tech, architecture et design se mettent au service d’une gastronomie à la fois nouvelle et totalement décomplexée. Jusqu’à devenir un épicentre, un hub qui attire tous les regards et attise même toutes les envies. Jusqu’à devenir, aux yeux de certains, la capitale mondiale de la gastronomie!
Bœuf cidré : quand le cidre devient l'ingrédient secret d'une viande d'exception Artisans & Savoir-faire

Bœuf cidré : quand le cidre devient l'ingrédient secret d'une viande d'exception

Au P’tit Clos Normand de Rives-en-Seine, François-Xavier Craquelin sublime la viande de bœuf avec un ingrédient peu commun: le cidre. La boisson typique normande influence légèrement le goût de la viande, la rendant unique et typique de la région.
Bœuf cidré : quand le cidre devient l'ingrédient secret d'une viande d'exception
Artisans & Savoir-faire

Bœuf cidré : quand le cidre devient l'ingrédient secret d'une viande d'exception

Au P’tit Clos Normand de Rives-en-Seine, François-Xavier Craquelin sublime la viande de bœuf avec un ingrédient peu commun: le cidre. La boisson typique normande influence légèrement le goût de la viande, la rendant unique et typique de la région.
Carafes et pichets : objets utilitaires ou véritables œuvres d'art ? Artisans & Savoir-faire

Carafes et pichets : objets utilitaires ou véritables œuvres d'art ?

Carafes, cruches et pichets, autrefois simples ustensiles, deviennent des pièces artistiques. Grâce au talent de designers et artisans, ces objets allient utilité et esthétique, se transformant en sculptures.
Guide Hauts-de-France : disponible le 17 octobre 2024 Actus & Rendez-vous

Guide Hauts-de-France : disponible le 17 octobre 2024

Le guide Hauts-de-France 2025 est sorti ! ️ Nouvelles adresses, bons plans... La région n'aura plus de secrets pour vous.
8 tables de chef à découvrir au musée Actus & Rendez-vous

8 tables de chef à découvrir au musée

Les musées, témoins de notre culture, s'ouvrent à tous. Lorsqu'ils s'associent à des chefs emblématiques de notre gastronomie, ils offrent une expérience unique à découvrir.
Ce chef a réussi à économiser 10 000 euros d'électricité grâce à cette technique Actus & Rendez-vous

Ce chef a réussi à économiser 10 000 euros d'électricité grâce à cette technique

Bruno Oger, chef de La Villa Archange au Cannet, réfléchit sans cesse à l’impact énergivore de son établissement. Récemment, il a fait une installation qui a permis de réduire sa facture d’électricité.

Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2024

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Hauts-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 14 octobre 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à L'Orangerie de la Baie. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Anecdote sous la houlette des chefs Alexandre Gauthier et Samuel Pasquet.
La fourchette, impossible de vivre sans elle Actus & Rendez-vous

La fourchette, impossible de vivre sans elle

Comment ferait-on pour piquer, attraper, tremper… manger sans elle ? La fourchette n’eut pendant des siècles que deux pointes, mais rappelait trop la fourche du diable et l’incitation au péché de gourmandise. Il fallut attendre le xviiie siècle pour qu’elle s’installe définitivement sur nos tables, avec quatre dents et à gauche de l’assiette. Mais dents en haut ou dents en bas ?
Camille Delcroix, désigné Grand de Demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Hauts-de-France Actus & Rendez-vous

Camille Delcroix, désigné Grand de Demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Hauts-de-France

Le chef Camille Delcroix du restaurant Bacôve, à Saint-Omer, a reçu le titre de Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Hauts-de-France.
Benjamin Delpierre, Gault&Millau d'Or 2024 de la région Hauts-de-France Actus & Rendez-vous

Benjamin Delpierre, Gault&Millau d'Or 2024 de la région Hauts-de-France

Le chef Benjamin Delpierre du restaurant La Liégeoise, au sein de l'hôtel Atlantic de Wimereux, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2024.
6 hôtels parfaits pour séjourner dans le centre de Paris Hôtels & Chambres d'hôtes

6 hôtels parfaits pour séjourner dans le centre de Paris

Où sont les meilleurs hôtels de Paris centre ? Du Quartier latin à Montmartre en passant par le Marais et Saint-Germain-des-Prés, découvrez notre sélection d'adresses raffinées et authentiques au cœur de la capitale.
Manufacture Digoin : plus d'un siècle de savoir-faire en Bourgogne Artisans & Savoir-faire

Manufacture Digoin : plus d'un siècle de savoir-faire en Bourgogne

Depuis 1875, la Manufacture de Digoin façonne la terre de Bourgogne en objets du quotidien. Après avoir traversé les affres de deux liquidations et trois reprises, cette institution parvient à renaître de ses cendres.
Alexandre Gauthier x Mathieu Lehanneur : imaginer le présent  pour le futur Tables & Chefs

Alexandre Gauthier x Mathieu Lehanneur : imaginer le présent pour le futur

L’un est designer touche-à-tout, profondément ancré dans le présent, aux pièces primées dans le monde entier. L’autre est l’un des plus grands talents de sa génération, Cuisinier de l’Année 2016, attelé à défendre avec passion son territoire, le Nord. Nous avons parlé digestion et finitude, audace et doute, innovation et combat. Et mangé par la pensée
La tarte au sucre, son histoire et nos meilleures adresses Artisans & Savoir-faire

La tarte au sucre, son histoire et nos meilleures adresses

Partez à la découverte de la tarte au sucre, spécialité du nord de la France mainte fois réinterprétée mais jamais dénaturée de Béthune à Paris en passant par Ramatuelle.
Femmes de Carac’Terre : Marie-Aude Vieira réunit une dizaine de femmes pour une soirée gastronomique exceptionnelle Actus & Rendez-vous

Femmes de Carac’Terre : Marie-Aude Vieira réunit une dizaine de femmes pour une soirée gastronomique exceptionnelle

Le 21 octobre, le restaurant Serge Vieira sera le théâtre d’un dîner d’exception orchestré par des femmes cheffes, productrices ou encore vigneronnes. Un rendez-vous à ne pas manquer pour Octobre Rose.
Les chefs pâtissiers, stars des palaces parisiens ! Tables & Chefs

Les chefs pâtissiers, stars des palaces parisiens !

Depuis l’avènement d’un certain Cédric Grolet au Meurice, les palaces parisiens sont devenus la pierre angulaire de la culture sucrée parisienne. Passage en revue des chefs pâtissiers qui sont à la pointe de la gourmandise dans la capitale de toutes les douceurs.
Quand un bateau abandonné devient un restaurant pop et cosy Artisans & Savoir-faire

Quand un bateau abandonné devient un restaurant pop et cosy

La chaîne Café Oz a ouvert au début de l’été un nouveau bar-restaurant unique. Situé sur un ancien navire abandonné, sa longue réhabilitation a été orchestrée par l’architecte d’intérieur David Dalidec.
Voir Plus

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires